Porque, de acuerdo con la Ley 18.832, el Servicio de Regulación Alimentaria debe asegurar que las condiciones de los alimentos contemplen la garantía de calidad y de seguridad alimentaria establecida en la normativa nacional, departamental y bromatológica.

1. Antes de iniciar el trámite, las empresas que registran productos deberán enviar una copia del rótulo de los productos a la siguiente dirección de correo electrónico: productos@imm.gub.uy.

2. El titular de la empresa alimentaria debe presentar la Solicitud de habilitación y registro de los productos, firmada por el representante técnico de la empresa.

La solicitud debe contar con la siguiente información:

--Datos de la empresa y del titular o del representante legal.
--Datos del representante técnico de la empresa alimentaria.
--Declaración jurada del titular de la empresa y del representante técnico de que conoce las disposiciones reglamentarias en vigencia y en particular las disposiciones bromatológicas relativas al producto que desea registrar.
--Constancia de habilitación y registro de la empresa alimentaria por el Servicio de Regulación Alimentaria.
--Datos del alimento con clara indicación de la denominación que le corresponde según lo establecido en las disposiciones en vigencia.
--Caracterización del producto según se trate de alimento terminado, materia prima, ingrediente complementario, aditivo, envase, alimento modificado u otro.
--Memoria breve que describa el proceso de elaboración.
--Lista de ingredientes alimentarios (materia prima, ingredientes complementarios y aditivos) indicados en orden decreciente según la cantidad empleada.
--Declaración sobre la vida útil garantizada del alimento, documentada por estudios.
--Rotulación completa donde figure la totalidad de las leyendas, figuras, símbolos y colores en el tamaño en que se utilizará en el producto a comercializar.
--Declaración de los datos analíticos de los parámetros específicos que hacen genuino al producto.

Importante: Se tendrán en cuenta como antecedentes los certificados de análisis o registros emitidos por organismos estatales o paraestatales.

3. Adjuntar un archivo en formato pdf por cada producto; el nombre del archivo corresponderá al número de registro de producto (número de empresa – número de producto).

4. Adjuntar (por duplicado) un informe por producto que contenga el nombre de la empresa, producto, número de registro y código de barras de cada una de las presentaciones que tenga o declarar que el producto se comercializa sin código de barras.

Importante: La documentación solicitada deberá ser presentada en sobre tipo manila, con hojas foliadas y con broches self o mariposas.

• El orden de la documentación deberá ser el siguiente:

--Nota de solicitud de registro y habilitación de los productos alimenticios, dirigida al director profesional interino del Servicio de Regulación Alimentaria: Dr. Richard Millán.
--Declaración jurada del técnico y del representante legal (no notarial) de que conocen la reglamentación en vigencia (con timbre profesional).

Importante: Los técnicos de las empresas (técnicos registradores) que registren productos deben solicitar usuario  para la utilización del formulario electrónico de registro de productos.

--Memoria descriptiva con timbre profesional.

• Presentar rótulo original y 1 fotocopia en tamaño A 4 de cada producto que se registra.

Importante: No se acepta rótulo sin tabla nutricional, a no ser los productos que el decreto 117/06 del Ministerio de Salud Pública autoriza a título expreso.

• Una tarjeta por producto que deberá ser completada por el técnico de la firma y firmada por él y por el representante legal de la empresa. La tarjeta será suministrada por el Servicio de Regulación Alimentaria.

• Fotocopia de habilitación de la empresa expedida por el Servicio de Regulación Alimentaria o comprobante de inicio del trámite.

• Fotocopia del título para técnicos (nuevos).

• La validez de la habilitación es de cinco años.

• En caso de tener que modificar el rótulo, se deberá enviar corregido.

• Los rótulos de productos a registrar enviados por correo electrónico se conservarán durante diez días hábiles.

• Solo se podrán presentar diez productos por empresa por día.

• Para alimentos importados cuyo envase sea de material plástico, se pedirá certificado emitido por organismos oficiales de origen que declare que es apto para contener ese tipo de alimento.
• Para alimentos nacionales cuyo envase sea de material plástico, deberá presentarse: fotocopia de habilitación de la empresa y carta indicando el material del envase y el nombre de la empresa que vende el material.
• Para productos importados, se pedirá certificado de empresa y productos legalizados.
• Para productos no elaborados en Montevideo, habilitación de la empresa y del producto del departamento respectivo.
• Para productos cárnicos y lácteos, presentar certificados del Ministerio de Ganadería.
• Para productos del mar, certificado de la Dirección Nacional de Recursos Acuáticos.
• Para bebidas alcohólicas, tipificación de Ancap.
• Para alimentos modificados, aguas minerales y de mesa, presentar habilitación del Ministerio de Salud Pública.
• Para registro de queso rallado, presentar habilitación del Ministerio de Ganadería como acopiador/transformador.
• Para cereales, granos y frutos secos importados, certificado fitosanitario del país de origen legalizado.
• Para el registro de harinas de trigo, presentar análisis de DON y habilitación del Ministerio de Salud Pública del molino.
• Para importadores y elaboradores de aditivos, la empresa deberá tener una dirección técnica permanente.
• Para importadores, elaboradores y distribuidores de bebidas analcohólicas, la empresa deberá tener una dirección técnica permanente.
• Para la miel, se deberá presentar registro de las colmenas y habilitación de la sala de extracción en el Ministerio de Ganadería.

5 Unidades reajustables por producto habilitado.

El trámite se realiza en Registro de productos de la Intendencia de Montevideo.

Resolución n.° 1084/04, Actualizar el procedimiento de registro de productos alimentarios y a la declaración de naturaleza e ingredientes.

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