Este informe público presenta los resultados del relevamiento de emprendimientos industriales y microindustrias rurales vinculadas al sector alimentos en la Región Este del país, realizado por la consultora ALTERNA a solicitud del MIEM, MINTUR y las Intendencias de Maldonado, Rocha, Lavalleja y Treinta y Tres.

Entre junio y diciembre de 2023, se desarrolló un trabajo de campo y análisis interdisciplinario que permitió identificar y caracterizar las unidades productivas (UP), sus principales fortalezas y desafíos, así como su potencial comercial y turístico. El documento ofrece un panorama detallado sobre el sector y constituye una herramienta clave para el diseño de políticas públicas coordinadas que impulsen el desarrollo productivo, comercial y territorial de estas iniciativas.

Este informe busca contribuir a visibilizar el aporte de estas unidades productivas al entramado local, y generar insumos que orienten acciones concretas para su fortalecimiento, a partir de sus propias capacidades y del trabajo colaborativo con los distintos actores del territorio.